酸菜杂鱼湘菜家常做法大全

酸菜杂鱼是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,做法也有很多种。以下是酸菜杂鱼湘菜家常做法大全的详细做法。
【酸菜杂鱼的做法】
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 香菜(可选)
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和姜蒜,干辣椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入少许盐、鸡精调味,最后撒上香菜即可。
【酸菜鱼的做法】
材料:
- 鱼肉(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 香菜(可选)
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和姜蒜,干辣椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入少许盐、鸡精调味,最后撒上香菜即可。
以上就是酸菜杂鱼湘菜家常做法大全的详细做法,希望对你有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jYOkzyhMtbuC.html