粤菜炸虾卷做法窍门

粤菜炸虾卷是广东地区的一道传统美食，制作炸虾卷需要一些窍门，以下是一些常见的做法和技巧：

1. 选用新鲜的虾，去掉虾线，并擦干水分。这样可以保证虾卷的口感鲜美。
2. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，制成面团。将面团分成大小相等的小球，并用手捏成卷状。
3. 在热锅中倒入适量油，等待油热后将虾卷放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油分。
4. 将炸好的虾卷放入调料池中浸泡，使其入味。最后，将虾卷放入锅中煸炒均匀即可。
以上是粤菜炸虾卷的常见做法和技巧，制作起来需要一定的时间和精力，但掌握了这些技巧，就可以制作出美味的粤菜炸虾卷。

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