粤菜炸芙蓉肉的做法大全

粤菜炸芙蓉肉的做法大全
(1)准备材料
芙蓉肉的制作需要准备以下材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
(2)腌制里脊肉
将里脊肉切成大小相同的小块，用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
(3)调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，制成面糊。
(4)将腌制好的里脊肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每块肉都裹上面糊。
(5)炸芙蓉肉
将食用油烧至六七成热，将裹好面糊的里脊肉块逐一放入油中，炸至金黄色捞出。
(6)复炸
将炸好的芙蓉肉块再次放入热油中炸至表面酥脆，捞出沥油备用。
(7)装盘
将炸好的芙蓉肉块装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心血管疾病的人应该更加谨慎食用。
禁忌：

1. 里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易感到疲倦和疲劳。因此，在食用芙蓉肉时，应该适量，不应过量食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人，以及酒精过敏的人应该避免食用芙蓉肉。
3. 芙蓉肉在炸制过程中容易溅油，因此烹饪过程中应该注意安全。

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