粤菜炸虾卷做法大全窍门

粤菜炸虾卷是一种受欢迎的中式菜肴，其制作过程需要一定的技巧和窍门。以下是一些制作粤菜炸虾卷的窍门：

1. 准备材料。使用新鲜的虾和优质的面粉，确保虾卷口感鲜美。同时，要确保使用高质量的面粉，以确保炸出来的虾卷酥脆可口。
2. 将虾卷裹上面粉。将虾卷放在手掌中，轻轻地将面粉倒在虾卷上。重复这个过程，直到虾卷表面完全覆盖面粉。
3. 在虾卷上涂上蛋液。将虾卷放在手掌中，将蛋液倒在虾卷上。重复这个过程，直到虾卷表面完全覆盖蛋液。
4. 将虾卷放入油锅中。将油温加热至180摄氏度左右，将虾卷放入油锅中炸制。炸制时间要根据虾卷的大小和厚度来决定，一般情况下需要炸2-3分钟左右。
5. 取出虾卷。在炸制完成后，将虾卷从油锅中取出，迅速冷却。这样可以使虾卷更加酥脆，口感更佳。
6. 烹饪顺序。在烹饪过程中，顺序不能乱。要先炸外层，再炸内层。这样可以保证虾卷的口感酥脆，外酥里嫩。
以上是粤菜炸虾卷的制作过程和窍门。掌握这些技巧，就可以制作出美味的粤菜炸虾卷。

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