香辣石头蟹湘菜的做法

香辣石头蟹是湘菜中的经典美食,以肉质鲜嫩、香辣可口著称。以下是香辣石头蟹的湘菜做法。
材料:
- 石蟹500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒、盐、料酒、白糖、生抽、醋、鸡精适量
步骤:

1. 石蟹洗净,去壳去籽,切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入石蟹块,加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒、盐、料酒,大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 捞出石蟹块,淋上白糖、生抽、醋、鸡精,搅拌均匀即可。
点评:
香辣石头蟹是湘菜中的代表作之一,肉质鲜嫩,口感细腻。同时,它还具有丰富的营养价值,能够促进身体健康。在湘菜中,香辣石头蟹的做法非常简单,适合家庭聚餐或商务用餐。

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