湘菜鸭火锅的做法

湘菜鸭火锅的做法

1. 准备食材:鸭子、辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将鸭子洗净,切成小块备用。辣椒、姜、蒜切末备用。花椒备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒继续炒香。
4. 加入适量的水,放入鸭子块,加入料酒,煮至鸭子变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 加入辣椒末,继续煮1分钟左右。
7. 最后加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右即可。
8. 火锅烧开后,可以开始煮食材了。

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