湘菜鸭心家常的做法

湘菜鸭心家常的做法
配方:
- 鸭心 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭心洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入鸭心、青椒、红椒丝翻炒,使其均匀受热。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,直到鸭心熟透。
7. 最后收汁,让鸭心有浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 鸭心焯水时要用开水焯烫,这样可以使鸭心口感更加鲜嫩。
2. 炒鸭心时要用热锅凉油,这样可以使鸭心口感更加香脆。
3. 煮鸭心时要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,这样可以使鸭心味道更加鲜美。
4. 煮鸭心时要根据鸭心的大小调整煮的时间,以保证鸭心熟透。

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