牛腱子炖汤怎么弄好吃 牛腱子汤怎么炖最好喝

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本文目录

1. 牛腱子汤怎么炖最好喝
2. 牛羊肉炖汤的做法
3. 清汤炖牛展的最佳做法
4. 牛腱子和青橄榄怎么炖汤

牛腱子汤怎么炖最好喝

食材：

牛腱子1000克，姜1块，葱适量，八角2颗，香叶2片，冰糖20克，红酒1勺，生抽20毫升，老抽3毫升

做法：

1.将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出

2.锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香

3.倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀

4.加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升

5.盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右

6.待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花

牛羊肉炖汤的做法

原料：

牛肉两斤，羊肉两斤，花椒、大料10克，制成调味袋，葱段、姜块40克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法：

1、牛肉和羊肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加盐炖1小时。

3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出锅，撒上香菜末即可。

清汤炖牛展的最佳做法

1最佳做法是慢火炖煮。2因为清汤炖牛展需要鲜、嫩、软、烂的肉质口感，而慢火炖煮可以让牛肉缓慢渗出浓郁的肉汁，使其更加入味，同时保持肉质的嫩软度。3此外，最好在炖煮中加入一些调料，如姜、葱、料酒、桂皮等，能够使清汤炖牛展口感更加鲜美。同时，在炖煮中需要适当注意火候和水量，避免牛肉过烂或者因水量不足导致口感不佳。

牛腱子和青橄榄怎么炖汤

1.青橄榄用牙膏搓洗，再用清水冲洗干净，用刀剁开。

2.牛腱子洗净，用清水浸泡1个钟头去血水。

3.将青橄榄和牛腱子放入高压锅中，加入足量的清水。

4.加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲35分钟左右即可关火。

5.下汽之后开盖调味，盛入碗中即可享用。

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