粤菜炒蛏子的做法

粤菜炒蛏子的做法
炒蛏子是广东地区的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感独特而备受欢迎。下面是粤菜炒蛏子的做法，供参考。
材料：
- 蛏子 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将蛏子放入清水中，加入葱姜蒜，料酒，盐，鸡精，焯水至壳开，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽，白糖，盐，鸡精，煸炒均匀。
3. 加入焯水后的蛏子，煸炒均匀，倒入适量的植物油，炒至蛏子变色。
4. 炒至收汁，加入葱花点缀即可。
粤菜炒蛏子的做法简单美味，肉质鲜嫩，口感独特。可以搭配不同的调料和蔬菜，制作出不同口味的菜肴。建议在烹饪前仔细阅读菜谱，以确保掌握正确的烹饪技巧和材料搭配。

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