卤大骨头做法川菜大全

卤大骨头是一道非常受欢迎的川菜,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪大骨
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 盐
- 冰糖
- 老抽
- 生抽
- 鸡精
- 清水
步骤:

1. 将猪大骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱爆香。
4. 加入料酒,放入猪大骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,放入八角、桂皮、花椒和盐。
6. 加入适量的老抽和生抽,加入适量的冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的鸡精,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
温馨提示:
- 炖煮过程中可以经常搅拌一下,避免肉骨头内部出现空洞。
- 炖煮的时间会根据猪大骨的大小和火候的不同而有所变化,建议耐心炖煮,直到肉骨头变得柔软入味。
以上就是卤大骨头的制作方法,希望您能够喜欢并尝试制作。

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