回锅牛肉做法川菜

回锅牛肉是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,非常适合搭配米饭食用。以下是回锅牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(切成薄片)
- 姜(切成丝)
- 蒜(切成末)
- 青红椒(切成小块)
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、辣椒油、花椒油
步骤:

1. 将牛肉薄片用料酒、淀粉、盐拌匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片放入锅中煸炒至变色捞出。
3. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,继续翻炒。
5. 最后加入煸炒好的牛肉片,加入适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
回锅牛肉的做法有很多种,不同的制作方法会有不同的口感和风味。希望以上的步骤和材料能够提供一些参考,祝你做出美味的回锅牛肉!

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