湘菜正宗做法鸭血

配方及做法流程

配方:
- 鸭血 1块
- 木耳 适量
- 豆腐皮 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 木耳、豆腐皮切丝备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鸭血、木耳、豆腐皮丝翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁入味即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、儿童等一切人群。
注意事项:

1. 鸭血焯水时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 炖煮时不宜过久,否则容易糊锅。
3. 根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调味料。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需慎食。

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