湘菜毛肚干锅做法

【湘菜毛肚干锅做法】

1. 毛肚是一种优质的火锅食材,经过反复清洗和焯水后,质地更加柔软,口感更佳。将毛肚切成薄片,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着,加入干辣椒和花椒爆香,再加入豆瓣酱炒匀。
3. 将煮熟的毛肚放入锅中,翻炒均匀。随后,加入清水,水量刚好没过毛肚。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约15分钟,直到毛肚熟透入味。
5. 最后,将干锅食材放入锅中,继续翻炒几分钟,让干锅食材和毛肚充分混合均匀。
6. 加入葱花和香菜点缀即可。
这样一道湘菜毛肚干锅就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富。毛肚和干锅食材的搭配,不仅提升了菜品的味道,还丰富了菜品的营养价值。快来尝试这道美味吧!

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