芸豆角粤菜做法

芸豆角粤菜做法
(1)制作流程
芸豆角粤菜的做法如下：
材料：芸豆角 500 克，瘦肉末 100 克，蒜末 5 克，姜末 5 克，青红椒各半个，葱花适量，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，糖 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1 汤匙，食用油适量。
步骤：

1.芸豆角洗净切段，瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
2.青红椒去籽切丝备用。
3.热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入芸豆角翻炒至豆角变软，再加入青红椒丝继续翻炒。
5.加入料酒、生抽、老抽翻炒几下，加入盐、糖、鸡精调味。
6.加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，直至芸豆角熟透。
7.最后加入水淀粉勾芡即可。
(2)适合人群
芸豆角粤菜是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用更为适宜。芸豆角富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
(3)禁忌
虽然芸豆角粤菜是一道营养丰富的菜肴，但是也有一些食用禁忌。芸豆角中含有一种纤维素，如果过量食用会引起胃肠道不适。另外，由于芸豆角中含有豆角酸，如果与碱性食物一起食用，豆角酸会分解出酸性物质，刺激胃酸分泌，容易引起胃部不适。因此，在食用芸豆角粤菜时，应注意适量，避免过量食用。
(4)总结
芸豆角粤菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人群食用。制作过程中应注意适量，避免过量食用。

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