红烧黄鱼做法粤菜

【红烧黄鱼做法粤菜】

1. 食材准备
黄鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用少量盐和料酒腌制一会儿。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油
锅中加入适量的油，加热至八成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的黄鱼块煸炒。
3. 加入生抽
加入适量的生抽，翻炒均匀，让黄鱼块均匀上色。
4. 加入料酒
加入适量的料酒，翻炒均匀，让酒香味更加浓郁。
5. 加入清水
加入清水，将黄鱼块淹没，加入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁
慢慢收汁，让黄鱼的肉质更加鲜嫩，最后加入适量的胡椒粉即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 黄鱼富含蛋白质和氨基酸，但也不要过量食用，否则会导致身体疲劳。
制作流程：

1. 将黄鱼块清洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的黄鱼块煸炒，均匀上色。
4. 加入适量的生抽、料酒、清水，将黄鱼块淹没。
5. 加入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁，最后加入适量的胡椒粉即可。
【总结】
红烧黄鱼是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃，而黄鱼富含蛋白质和氨基酸，但也要避免过量食用。

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