湘菜干柴鱼煲做法

湘菜干柴鱼煲做法

配方:
- 干柴鱼 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干柴鱼用温水泡软,去掉杂质和咸味,沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
5. 继续放入姜片和青葱煸炒出香味。
6. 倒入适量的食用油,放入干柴鱼和鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒至干柴鱼完全熟透。
8. 把炒好的干柴鱼倒入煲中,放入瘦肉丝,加盖煮5分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 干柴鱼要用温水泡软,去掉杂质和咸味。
2. 瘦肉丝要腌制10分钟,口感更好。
3. 炒干柴鱼时,要加入适量的食用油,这样能够保持干柴鱼的口感。
4. 煲中调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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