湘菜干豆角炖肉做法

湘菜干豆角炖肉做法如下:
配方:
- 干豆角 50克
- 五花肉 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆角用清水浸泡约1小时,去除杂质和异味,然后切成小段备用。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入干豆角,用中小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
注意事项:

1. 干豆角需要用清水浸泡,去除杂质和异味,否则口感会不好。
2. 炖煮的时候需要加入适量的水,否则干豆角可能会糊掉。
3. 炖肉的时间需要根据肉块的大小和口感来调整,一般需要1小时左右。
4. 炖肉的时候不要加太多油,否则会影响口感。

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