湘菜鸡脚红烧做法视频教程

湘菜鸡脚红烧做法视频教程
配方:
- 鸡脚 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡脚洗净,切成大块,加入料酒焯水去除血沫。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸡脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、八角、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过鸡脚,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 收汁,让鸡脚均匀裹上酱汁,同时保持锅中汁水充足。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡脚煮制过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 鸡脚焖煮时间要足够长,以使其入味。
3. 加入冰糖可以使鸡脚的颜色更亮红。

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