湘菜鸭子特色菜做法

湘菜鸭子特色菜做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,放入焯水过的鸭子。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂熟。
6. 最后收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,一定要加入足够的清水,以确保鸭子能煮熟。
2. 辣椒的数量要适量,以免过于刺激口腔和胃部。
3. 鸭肉炖煮的时间要足够长,才能让其入味。
4. 食用时最好收汁,让鸭肉更加入味。

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