粤菜小炒辣椒炒肉的做法

粤菜小炒辣椒炒肉的做法如下：
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
做法：

1. 热锅凉油，将切好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入洋葱、姜和蒜末爆香。
3. 加入切好的辣椒丝和炒肉丝，煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒。
5. 加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
小炒辣椒炒肉是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且辣度适中，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要掌握好火候和调料的用量，才能制作出一道完美的小炒辣椒炒肉。

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