粤菜做法红烧排骨

粤菜做法红烧排骨
红烧排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，通常用猪排骨制作。这道菜有着浓郁的口感和香气，是许多人喜爱的美食。以下是粤菜做法红烧排骨的步骤。
材料：
猪排骨 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
食用油 适量
清水 适量
步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成 4 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮沸去除血沫。
3. 将排骨捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火煮至糖溶化。
5. 加入排骨，煸炒均匀，使每一块排骨都裹上糖色。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒，再加入八角和桂皮，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，淹没排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 最后收汁，让排骨入味，再翻炒几下即可。
粤菜做法红烧排骨是一道口感浓郁、香气扑鼻的中式菜肴。通过以上的步骤，我们可以制作出美味的红烧排骨。希望您喜欢这道菜品。

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