炒豆芽菜湘菜的做法
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2023-07-10 18:09:39
配方及做法流程
湘菜炒豆芽菜的配方如下:
- 豆芽菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 青红椒各半个
- 姜末 20 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 豆芽菜用清水泡软,洗净备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 锅中倒油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末炒香。
5. 倒入豆芽菜翻炒均匀,加盐调味。
6. 加入青红椒丝继续翻炒均匀。
7. 倒入适量生抽,炒匀后即可出锅。
注意事项:
1. 炒豆芽菜时,要用中火慢慢翻炒,避免炒糊。
2. 炒豆芽菜时,加入适量的盐可以增加其口感,但也要注意不要放太多,否则会使豆芽菜变得太咸。
3. 炒豆芽菜时,可以适量加入一些青红椒,增加其美观度和口感。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
建议搭配:
炒豆芽菜可以搭配各种米饭,也可以作为小菜单独食用。同时,也可以搭配其他湘菜,如辣椒炒肉、口味虾等。
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