粤菜鱼子烧豆腐的做法大全

粤菜鱼子烧豆腐的做法大全
【菜名】鱼子烧豆腐
【食材】
- 豆腐 1块
- 鱼子 20粒
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 豆腐切块备用，鱼子清洗干净备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒去籽切块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入鱼子、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入豆腐块，盖上锅盖煮5分钟左右。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、女性和患有慢性病的人群。
【禁忌】

1. 豆腐是一种营养丰富的食物，但其中含钙质较高，过量食用容易引起钙过量。
2. 鱼子中含有汞，过量食用容易引起中毒。
3. 青红椒中含有维生素C，过量食用会影响身体健康。
【总结】
鱼子烧豆腐是一道美味的粤菜，豆腐的嫩滑和鱼子的香味相得益彰，瘦肉末的鲜嫩口感也为这道菜增添了一份口感。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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