粤菜鱼松做法

粤菜鱼松做法
鱼松是一种传统的粤菜食材，通常用于制作各种菜肴的配料。它的口感鲜嫩松脆，味道鲜美，营养丰富，是粤菜中不可或缺的一部分。下面是一份简单的粤菜鱼松做法，供您参考。
材料：
- 鱼肉 200 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，腌制 15 分钟左右。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 将腌制好的鱼肉片沾上淀粉，放入蛋液中浸泡一下，然后捞出沥干。
4. 将锅中油烧至六七成热，放入鱼片炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将姜和葱切成末，放入锅中煸炒出香味。
6. 将炸好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。
7. 最后，将炒好的鱼松放入锅中，翻炒均匀即可。
这样，一份美味的粤菜鱼松就做好了。鱼松鲜嫩松脆，味道鲜美，搭配各种菜肴都非常合适。如果您喜欢粤菜，不妨尝试一下这道简单的鱼松做法，感受粤菜的独特魅力。

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