湘菜辣子鸡的做法最正宗视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 干辣椒200克
- 花椒100克
- 姜、蒜适量
- 葱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 将鸡切成小块,加入料酒、盐腌制20分钟
- 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末,葱切碎备用
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色
- 加入干辣椒、花椒、姜、蒜末继续煸炒
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐,继续翻炒
- 加入葱花,炒匀即可
3. 适用人群:
- 适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人
4. 注意事项:
- 炒干辣椒和花椒时,一定要热锅凉油,否则容易糊锅
- 炒鸡肉时要煸炒至变色,否则口感会柴
- 加入适量的调料时要翻炒均匀,以免出现异味
以上是湘菜辣子鸡的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

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