湘菜辣子鸡火锅底料做法

湘菜辣子鸡火锅底料的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口味而著称。辣子鸡是湘菜中的一道经典菜品,其制作方法独特,口感鲜美。今天,我们将介绍一种湘菜辣子鸡火锅底料的做法,供您参考。
首先,我们需要准备一些食材。其中包括辣子鸡的原材料鸡肉、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
接下来,我们需要清洗鸡肉和辣椒。将鸡肉切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。将辣椒和姜分别切成小块,蒜切末备用。
然后,我们需要制作火锅底料。将辣子鸡的原材料和姜末、蒜末倒入平底锅中,加入适量的料酒和盐,煸炒至鸡肉变色。接着,加入糖、鸡精和适量清水,煮沸后调至中小火,盖上锅盖煮10分钟。
最后,我们需要准备辣子鸡的汤料。将辣子鸡的原材料和姜末、蒜末倒入平底锅中,加入适量的料酒和盐,煸炒至鸡肉变色。接着,加入清水,煮沸后调至中小火,盖上锅盖煮10分钟。
最后,将火锅底料和汤料混合在一起,加入适量的辣子鸡调料和辣椒,煮沸后即可。
将火锅底料和汤料倒入火锅锅中,加入适量的辣子鸡食材,煮熟即可食用。
湘菜辣子鸡火锅底料的做法简单易懂,步骤清晰。制作出来的火锅底料香辣鲜美,非常适合和家人朋友一起享用。

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