湘菜芹菜豆腐汤的做法

湘菜芹菜豆腐汤的做法如下:
配方:
- 芹菜 200 克
- 豆腐 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 1 片
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芹菜洗净,切成段;豆腐切成块状;鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和葱花爆香。
3. 加入芹菜翻炒,炒至芹菜变软。
4. 加入豆腐,炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入打散的鸡蛋,煮 1-2 分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味。
8. 最后关火,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对豆腐过敏的人。
注意事项:

1. 煮芹菜豆腐汤时,水要足够热,这样可以让豆腐更容易吸收汤汁。
2. 煮鸡蛋时,鸡蛋不要煮太久,以免影响口感。
3. 在调味时,要适量,不要过度咸,以免影响口感。

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