娃娃菜炒瘦肉的配方

娃娃菜炒瘦肉的详细菜谱
【配方】
- 娃娃菜 200 克
- 瘦肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 娃娃菜洗净,切成小段备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入娃娃菜段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟至娃娃菜变软。
8. 加入青红椒块,继续翻炒 1 分钟,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
【禁忌】
娃娃菜是一种比较容易出水的蔬菜,所以在烹制过程中,要适量控制水的用量,以免过于油腻。另外,如果娃娃菜太老或太嫩,都会影响口感。
【温馨提示】
烹制娃娃菜炒瘦肉时,可以先加入适量的水焖煮娃娃菜,使其变软烂,这样可以增加这道菜的口感和营养价值。同时,烹制瘦肉时,加入适量的淀粉可以使肉块更加嫩滑,但也要注意不要加入过多,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/k6Q1K4BLkHD3.html