馒头馅怎么弄好吃视频(馒头馅怎么调最好吃)

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本文目录

1. 葱花馒头馅料的调法
2. 菜馒头的馅怎么做好吃
3. 馒头馅怎么调最好吃
4. 咸菜馒头馅怎么做好吃

葱花馒头馅料的调法

葱花馒头可以搭配多种馅料，这里给出一个比较简单的葱花馒头馅料调法：

材料：

-猪肉馅200克

-韭菜适量

-葱花适量

-姜末适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-胡椒粉适量

-鸡蛋清适量

-香油适量

步骤：

1.韭菜切成葱花大小的段，葱花切成细葱花，姜切成末。

2.将猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末和鸡蛋清，搅拌均匀。

3.加入适量的韭菜和葱花，再加入适量的香油，搅拌均匀即可。

4.将调好馅料的猪肉馅用勺子挖起来，放入已经发好的馒头中即可。

注意事项：

1.馅料中的各种调料的比例可以根据个人口味适当调整。

2.馅料中的韭菜和葱花要切成比较小的段和细葱花，这样馅料才不会太粗糙，口感更好。

3.馅料中的生抽和盐要适量，不要过咸，否则会影响口感。

菜馒头的馅怎么做好吃

步骤1

准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。

步骤2

把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。

步骤3

揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。

步骤4

锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。

步骤5

香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。

步骤6

木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。

步骤7

油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。

步骤8

青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。

步骤9

胡萝卜插成细丝，再切几刀。

步骤10

將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。

步骤11

將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤12

面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。

步骤13

把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。

步骤14

再醒5分钟。

步骤15

搓成长条，切50克均匀的剂子。

步骤16

压圆儿。

步骤17

擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。

步骤18

左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅

馒头馅怎么调最好吃

1.把面和好。用温水，发酵粉和少许白糖均匀掺在面粉里，这样发的面均匀，馒头和包子熟的时候都能看出来发的面特别均匀。

2.炒4个鸡蛋，木耳切成小块，胡萝卜切成丁

(我喜欢用家里的绞肉机把胡萝卜和木耳一起搅碎，这样馅更均匀），然后放在一起搅拌均匀，放自己喜欢的调料

(我一般只放盐和姜，很少放葱和蒜）。

3.冷水下锅，放锅里蒸，跟蒸馒头的时间一样长就可以了。

咸菜馒头馅怎么做好吃

咸菜馒头的制作方法简单，馅料可以根据个人口味来选择，可以加肉、蔬菜、豆腐等，下面是咸菜馒头馅的具体做法。

所需材料：

1.淡咸菜50克

2.香菇50克

3.鸡蛋1个

4.面粉适量

5.水适量

6.葱段适量

7.姜片适量

8.盐适量

9.香油适量

做法步骤：

1.将淡咸菜洗净，沥干水分，加少许盐腌渍10分钟，待其出水后再洗净，切成细碎的小段。

2.香菇泡发后，切成细碎的小块。

3.在盆中打入一个鸡蛋，加入咸菜和香菇，拌匀，调入适量的盐和香油，拌匀均匀后备用。

4.取适量面粉，加适量的水和酵母，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布饧面约15-20分钟。

5.面团饧好后，把面团揉成条状，分成适量的小份，搓圆放在案板上轻轻压扁。

6.将咸菜香菇馅料放入压扁的面皮中，封口捏紧，放入蒸锅中，蒸熟约10-15分钟即可。

7.出锅前，可以撒上细葱末提香。

提示：

1.面皮揉好后，要饧面一段时间，这样打出的馒头更松软有弹性。

2.烤皮的厚薄要掌握好，过厚会影响口感，过薄会影响馅料的收口。

3.咸菜应该提前腌制，以去除水分和渣渣，味道更加鲜美，口感更佳。

4.面团的酵母要掌握好，发酵过程中要保持温度和潮湿度，这样面团才能膨胀更好。

5.蒸制的时间应该适中，否则会影响馒头的口感。

关于馒头馅怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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