正宗湘菜炖羊肉的做法

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、麻、鲜为特点。而炖羊肉是一道经典的湘菜,味道浓郁,肉质鲜美。下面介绍一道正宗湘菜炖羊肉的做法。
材料:
- 羊肉块,250克
- 葱姜蒜,适量
- 辣椒,适量
- 八角,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 羊肉块焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 葱姜蒜切段,辣椒切段,八角备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至羊肉变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过羊肉。
7. 加入八角、辣椒,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉烂烂的。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这是一道美味的湘菜炖羊肉,肉质鲜美,汤汁浓郁。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道炖羊肉,相信你也会喜欢它的味道。

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