花生糖霜怎么弄好吃窍门，糖霜花生最正宗的做法

大家好，今天给各位分享花生糖霜怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对糖霜花生最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎样做糖霜花生米
2. 糖衣雪花花生正宗做法
3. 炒糖霜的正确做法
4. 糖霜花生最正宗的做法

怎样做糖霜花生米

原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。切记，控制火候，不能把白糖熬黄了。在白浆时操作。糖霜花生米

1.原料花生米350克，花生油400克，白糖200克。

2.制法先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。你看看哪个好理解就用哪咯

糖衣雪花花生正宗做法

花生米打入一个鸡蛋拌匀

拌匀鸡蛋后倒入适量淀粉拌匀，

锅里放油油温五成热后放入花生米，小火慢炸，大概五六分钟花生米炸熟捞出

锅里放一勺清水，多放些白糖，小火炒

炒到这样气泡变小变少，颜色刚刚有一点点黄

倒入花生米快速翻炒拌匀，关火

炒糖霜的正确做法

食材：

山楂500g，冰糖250g，水250g，白醋几滴

方法：

山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果

白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌

煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌

一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火

等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了

这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了

糖霜花生最正宗的做法

做法步骤

一、选上好的花生米，拣去干瘪、霉变、生芽的花生，然后锅中放入适量的清水，大火烧开。

二、将选好的花生米倒入锅中，翻匀，煮上五分钟，然后控水捞出。找一个净油纸铺在干净向阳处，把捞出的花生米铺匀凉晒，这样可以去除花生皮的涩味。

三、取三斤85的面粉，锅中加适量的清水，放上篦子，铺上干净白棉布，将面粉倒在上面摊匀，大火蒸三十分钟，将面粉蒸熟透蒸透。把锅盖打开，面粉带篦子端出，让其凉透。此时面粉会是散碎块状，待其晾干，然后用擀面杖擀成面粉状，此时面粉洁白如雪。

四、准备一大锅，将凉晒干度为50%的煮过花生倒入锅中，小火慢慢翻炒，记住一定要翻均匀。

五、此时另起一灶，锅中放三斤水，一斤白糖，大火烧开，慢慢由大泡熬至小泡，开小火，待糖稀熬至微黄，用勺子勺起呈线状，立刻关小火，糖稀嫩了糖霜花生会沾牙不酥脆，糖稀熬老了会发苦。

六、花生炒至发出啪啦爆皮声时，再均匀翻炒两分钟，用手碾开花生嫩黄色起锅，把花生倒入圆形器具，用扇子扇去花生皮。

七、此时一人一手拿勺子，一手拿漏勺，把糖稀倒在漏勺内，让糖稀均匀如丝状流在刚炒好的花生米上。另手一人快速均匀地将蒸的面粉均匀撒在浇了糖稀的花生米上。再有一人缓缓晃动盛花生米的容器，让糖稀面粉均勺地包裹在花生米上即可

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