黄水浆怎么弄好吃 四川黄水粑做法
这篇文章给大家聊聊关于黄水浆怎么弄好吃，以及四川黄水粑做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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贵州特色黄水粑怎么做
1：把筛选干净的糯米和粘米各自用大盆装好，倒入温水泡一晚上。
2:第二天,把大米分别淘洗干净，将粘米装在筛子里等一两个小时沥干水分。然后用机器打成粉。同时，把黄糖加水煮化。把糯米蒸熟（不能太烂）。
3:把白糖、糖水倒入粘米粉中搅拌成七八分浓稠的米浆（可以七八两黄豆粉一起，加工过程和粘米一样）。蒸熟的糯米趁热倒进打碎的米粉里，搅拌均匀。水不能太多，也不能太少。（喜软的可以再加点水不多于一瓶2块钱的矿泉水，喜硬的可少加点水也不能太多）发酵2-3小时。即可开始蒸。（想要形状好的黄粑，可以发酵干一点，可捏成形的程度就行，一坨在盆中捏成长方体再包最好）
4:准备包黄粑材料，依次是棕树叶，草果叶，竹笋壳和塑料袋。
5:包黄粑，下面一片叶子，多余的向上折，上面一片叶子，多余的向下折，不够可以左右重复，然后用细绳捆扎实。自己坚持做了一个笋壳的。
塑料袋的比较方便，舀四大勺装一个宽20厘米高25厘米的袋子，两个袋耳交叉扎活结拴紧，这样不会漏出来，不放心的话还可以在外面又加一层袋子同样活结拴紧。
四川黄水粑做法
需备齐糯米、红糖、豆子、粽叶等材料。
制作步骤：
1.清洗糯米、黄豆、粽叶以去除杂质。
2.分别浸泡糯米与大豆直至能捻碎为止。
3.部分糯米蒸熟，部分糯米磨成粉状。
4.将浸泡好的大豆磨成豆浆，并加入红糖水，混匀。5.将蒸熟的糯米与等量的糯米粉加入豆浆中，搅拌均匀。
6.将混匀后的物质揉成小的糯米团，并用粽叶包裹为方块状。
7.将绑制完成的黄水粑蒸熟即可。
豆欣酥怎么用
你好，使用豆欣酥必须增加凝固剂的用量，同时降低点浆温度。油炸豆腐泡做法（1）：
1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。
2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。
3.然后，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。有不明白的地方可以直接问厂家技术人员。
卤水豆泡怎么点浆才能炸的空起的圆
油炸豆腐泡做法：
1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。
2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。
3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。
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