响指令牛肉卷怎么弄好吃，你会怎么办

大家好，今天来为大家分享响指令牛肉卷怎么弄好吃的一些知识点，和如果遇到一个大男子主义的老公，你会怎么办的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牛杂的配方是什么
2. 素饺子馅儿怎么做
3. 如果遇到一个大男子主义的老公，你会怎么办
4. “狗肉将军”张宗昌是怎样死的

牛杂的配方是什么

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉类食材的各种做法有着丰富的实战经验，牛杂的配方其实分为两个部分，一部分为卤制牛杂的香料配方部分，另一个部分其实就是牛杂的前期处理，而在我看来制作牛杂的配方，最难的应该是牛杂应该如何清洗处理，才能够将牛杂收拾干净，这才是卤制作牛杂技术的难点，下面我就分享下个人卤制牛杂的实战经验。

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牛杂卤制技术核心点解析

牛杂和肉类食材的卤制，有很大的不同，原因就在于牛杂的异味大，脏器味重，且内部很脏，清洗的目的主要是为了去除牛杂上的异味，粘液，以及各种脏东西，只有经过去异化的牛杂，才可以进行卤制，如果仅仅是想单纯的靠一个香料配方去除牛杂上的异味，那是很难做到的，因为牛杂本身带有的臭味很重。所以下面就先从牛杂的正确处理方法说起。

牛肚，牛肠的清洗方法

第一种方法:白醋+面粉清洗

牛肚和牛肠是牛杂当中最难清洗的两种食材，牛肚和牛杂除了包裹着大量的脏东西以外，最难处理的就是本身带有的粘液，所以用清水是不可能将牛肚和牛杂洗净的。正确的清洗牛肚和牛肠的方法应该是，用白醋和面粉清洗。

将牛肚放入清水中，然后倒入适量白醋【白醋的用量为5斤牛杂可以用半斤白醋清洗】，反复揉搓，白醋的使用可以有效的去除附着在牛肚的粘液，当去掉粘液后，我们就可以加入适量的面粉，然后再继续揉搓，面粉的使用目的是，可以有效的去除附着在牛肚上的脏东西，而且还能将牛肚上的异味带走。最后再用清水漂洗半个小时左右即可。

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牛肠的清洗方法和牛肚的清洗方法一样，只不过是多了一个去除肠油的步骤，牛肠子中的肥油带有臭臭的味道，所以清洗的时候可以将牛肠子翻过来，先去除掉大部分肠油，也可以用剪刀将牛肠子剪开，然后用刀刮干净肠壁上的肥油，然后清洗方法同牛肚一样。

提示：需要注意的是，牛肠中的肥油最好是留有一部分，这样吃起来更香，如果是接受不了这种油腻的牛肠，那么可以全部清理掉。

第二种方法：白醋+小苏打+面粉清洗

牛肚和牛肠的清理步骤和第一种方法的操作步骤一样，只不过清洗牛杂的用料有所改变，这里用的是小苏打+白醋+面粉的方式，按照上面的步骤，先用小苏打+水清洗一遍牛杂，然后再用白醋+水清洗一遍，最后再放入面粉揉搓清洗，小苏打不仅能够软化肉类食材，而且小苏打去除牛杂上的臭味效果也是比较好的，而且用小苏打+白醋的混合清洗过的牛杂上不会有明显的酸味或者碱味，也比较利于后面的漂洗。如果家里没有小苏打的可以用少量食用碱代替，最好是选择碱面，食用碱的碱味要大于小苏打，所以后面要用白醋中和一下碱味。

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牛肝，牛肺的正确清洗方法

牛杂当中最难清洗的其实就是牛肚和牛肠了，其他的牛杂都是比较好清洗的，例如牛肝和牛肺，我们只需要尽量去除掉牛肝和牛肺上的脏东西以及异味即可。牛肺的清洗可以直接将水管子岔到肺管上，等牛肺中充满了水膨胀后，倒出血水，然后就这样反复冲洗牛肺至无血水即可，也可以通过观看牛肺的外观颜色发白的时候也就清洗的差不多了。牛肝的清洗最好选择先用清水浸泡，然后再清洗表面，最后再用焯水的方法，记住牛肝在焯水的时候要放些白醋，目的是去除腥味。

提示：牛肺中的异味主要来源于血水，所以尽量将牛肺中的血水洗净，这样有利于后面的卤制，其次就是在购买牛肺的时候，切记一点，不要选择牛肺上有斑点的，有斑点的牛肺说明其内部含有淤血块，这样的牛肺腥味很重且不易清洗。

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牛杂卤制的香料配方分析

卤制牛杂的香料使用，大多是以去异味为主的香料，例如：八角，小茴香，花椒，白扣，草寇，草果，良姜等等此类的香料使用，牛杂的卤制切记一点就是，不要让香料的味道压住了牛杂的香味，一份好吃的牛杂应该是没有臭味，只有牛杂的香味然后带上少许香料味即可。所以根据牛杂卤水制的这些特点来选择适合的香料组成配方。

香料配方部分：

去异味增香的香料：八角30克，桂皮25克，小茴香20克，花椒30克，白扣15克，丁香5克，桂子10克，肉蔻5克，千里香10克，香菜籽10克，草果20

去异味的香料：白胡椒15克，良姜20克，草寇10克，碧波5克，

合味的香料：香叶10克，山楂8克，陈皮10克，甘草15克，槟榔10克

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以上就是卤制牛杂的配方，分为三个部分组成，切记牛杂的卤制，需要将所有香料放入料包中再用。牛杂在卤制前需要将所有牛杂提前焯水，洗净再下入锅中卤制，牛杂卤制的过程中，切记不可用大火。

以上香料配方可以卤制40斤左右的牛杂，60斤的高汤，放3袋食用盐，鸡精400克，味精200克，白砂糖500克，鲜味宝20克，麦芽粉20克，生抽适量。

牛杂卤制的注意事项

问题一：牛杂煮到什么程度合适？

牛杂的卤制，要保证小火卤制，大火会导致牛杂缩水严重，另外牛杂煮熟软嫩即可，然后主要靠浸泡入味，用卤水中的余温将牛杂进一步泡软嫩且入味。

问题二：牛杂卤制过后卤水该如何保存

长期不用的话，将卤水中的杂志捞干净，然后撇去浮油，大火烧开后，放在通风处自然放凉后，放入冰箱冷冻即可。

短期不用，那么卤水中的杂志捞干净，撇去浮油，天热早晚各烧开一次，天凉的话晚上烧开一次即可，烧开后的卤水要放在通风处，且锅底最好悬空通风。

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综上所述

牛杂的卤制其实非常简单，用于卤制牛杂的香料配方其实也很简单，牛杂制作的难点核心关键就在于牛杂的前期处理，如果生牛杂前期没有处理好异味的话，后期的制作就很难做了，而且没有处理干净的牛杂很容易坏了一锅好卤水，所以重要的是说三遍，切记一定要将牛杂前期处理干净。

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素饺子馅儿怎么做

素饺子馅儿怎么做？

素饺子馅儿怎么做？

中国人都爱吃饺子，传说相当年闯王李自成进北京命令皇室大小官员，天天包饺子、顿顿吃饺子来庆祝胜利。在没有打进北京前，别人问李自成：“闯王一心想进北京，进北京后有什么打算？”，他不加思维地说道：“进北京就是为了天天吃饺子！”。看来中国历来把吃饺子，当成了最理想的美味佳肴。

但是我们不断的吃肉馅饺子，很快就会吃腻的。所以我给网友们推荐几样素馅饺子的做法，希望网友们喜欢。

第一种是韭菜鸡蛋馅饺子的做法。先把白面和好，放在盆里等馅拌好后再包饺子。最复杂的是把饺子馅拌好，首先是买二斤比较嫩的韭菜，然后把韭菜的韭白外皮去掉。再用自来水洗净，放在漏网斗里淋一会儿水。接下来把食油烧好后倒入酱油，停会儿等酱油凉后再倒入炒好的鸡蛋和切好的韭菜，最后再放香油、少量的鸡精和盐即可，把素馅搅匀后，就可以包饺子了。

第二种是白菜粉条馅素饺。先把粉条焯一下水，然后再用冷水过一过切好，再把白菜、大葱切好放入烧好酱油的锅内，再放少量的盐和鸡精，然后把它们在锅里用筷子搅拌匀即可。然后是和面，在和面的同时，素馅也淹制成功了，这样包出的饺子味正色艳，吃起来津津有味。

总之素馅饺子品种多样，数不胜数，借此暂时给网友们介绍这两种平时网友们喜欢吃的素馅饺子，望网友们喜欢。

如果遇到一个大男子主义的老公，你会怎么办

谢谢邀请:在家里你和他有着平等的权力和地位。都应互相尊重，互相体贴，相互谅解，相互关爱，这才是好家庭。你试着不要管对方太多的事，只要自己轻松活着开心就好。做女人也不能全把精力放在男人身上，这样活着会很累；你既然爱他的全部，不只是他的优点，包括他的缺点。另外，他的这种性格，应该是特别重视男人的尊严，他希望他的话说出来，别人会当成权威一样看，这会满足他的自尊心。有时在别人面前得不到满足，因为你是他最亲的人，所以，也只好在你面前满足。这时侯你就要谦让他。这样让他在心里上满意，然后你从侧面提醒。如一开始锋芒毕露地反驳他，他会脾气更大，他不会接受，你要以柔克刚，让他感到的你在让着，接受起来就容易了。只要他有担当，有作为，他还是称职的好老公。

“狗肉将军”张宗昌是怎样死的

“狗肉将军”张宗昌是怎样死的？

（关注葛大小姐，天天历史故事！）1、站台遇刺

1932年9月3日傍晚，济南火车站戒备森严，官员云集，一列开往北平的专列在等待一位大人物的到来。

过了一会儿，一个醉醺醺的山东大汉在警卫的搀扶下，摇摇晃晃的登上车厢，回头向送行的人挥手致意，他就是原山东省省长、直鲁联军总司令张宗昌，自从1928年宣布下野，心有不甘的他在大连、天津、北平、日本四处溜达，企图东山再起。

这次故地重游是应结拜兄弟、现任山东省长韩复渠的邀请而来，韩复渠通过石友三许诺让张宗昌回山东招兵买马，鉴于韩复渠的名声，张学良、吴佩孚，包括张宗昌的母亲都劝他不要去，一心想光复昔日荣光的张宗昌谁的话也听不进去，最终还是来了。

刚登上列车的张宗昌回过头来，突然发现一个黑洞洞的枪口对着自己，他的酒立即醒了一半，伸手向腰里摸去，突然想起来，他的那把德国造新手枪刚刚送给石友三，毕竟是军人出身，他呲溜一下钻进车厢。

拿枪的人叫陈凤山，他看到张宗昌后，立即扣动扳机，驳壳枪竟然哑火了，他提枪往里冲，后面紧跟着一人，叫郑继成，陈凤山是郑继成邀请来的杀手。

陈凤山再开一枪还是没响，这眨眼间的功夫，张宗昌已经从列车上跳下来了，二人立即下车追击，陈凤山再次哑火，张宗昌拼命向北跑，护兵们向陈凤山开枪，陈一下子被铁轨绊倒，子弹擦着头皮飞过去，郑继成一枪干掉一个护兵，再一枪击中张宗昌，二人追上去，朝着张的脑袋连开两枪，鲜血顺着铁轨流了下来。

郑继成放下枪，走到月台上，高喊“我叫郑继成，我是为父报仇，现在投案自首”。

恰好一列火车在站台未发走，听到为父报仇行刺张宗昌，整辆列车欢呼起来，报以热烈掌声，一个大学生激动的从车上跳下来大呼“郑先生，你真是大英雄，大豪杰！”。

2、杀父之仇

张宗昌被刺杀后，震惊全国，各大报纸开始追根溯源，解读案情，最终，行刺原因大白天下。

1925年，张宗昌当上了苏皖鲁三省剿匪总司令，“督办山东军务”，1927年冯玉祥第八方面军副总指挥、军长郑金声进攻山东，张宗昌派兵迎战，双方在兰考激战，张宗昌的师长潘鸿钧策反了冯玉祥的旅长姜明玉，姜明玉的倒戈直接导致军长郑金声被捕，张宗昌大获全胜，要杀郑金声立威，手下人纷纷劝阻他不要杀俘，但头脑发热的张宗昌执意动手，最终郑金声被枪毙，终年48岁。这一杀，就像当年孙传芳杀施从滨一样，为自己埋下了杀身之祸。

郑金声有一个继子郑继成，从小跟着郑金声在军营读书，15岁就当兵入伍，勇猛过人，被郑金声推荐给了冯玉祥，冯玉祥非常喜爱，留下身边，张宗昌杀了郑金声后，又怕他的后人报仇，就派人追杀郑继成，结果郑继成逃出山东去找冯玉祥，当北路军总参赞。

郑继成一直筹划报仇之事，但是张宗昌大权在握，谈何容易，1928年，张宗昌兵败下野，让郑继成看到了报仇的希望，1930年，回山东历城为父亲郑金声治丧的郑继成，在坟前发誓报仇雪恨。

山东省主席韩复渠和郑金声都是冯玉祥的老部下，郑金声还曾经救过韩复渠的命，郑金声遇难后，韩复渠为报搭救之恩，就让郑继成在山东省当了一名参议，领一份薪水。

一直想东山再起的张宗昌，打着抗日大业的旗子要去山东召集旧部

（另有一种说法是山东的交通银行扣留了张的40万大洋），现在山东是韩复渠的地盘，“卧榻之侧启容他人酣睡”，此时，老上级冯玉祥点了一把火，授意韩利用机会除掉张，张宗昌是冯玉祥的老对头，想当年南口战役，张宗昌狠咬他一口，导致冯玉祥的国民军彻底失败，在老上级的支持下，韩复渠最终定下了搞掉张宗昌的决心。

他立即找到郑继成，支持他报仇雪恨，并保证他平安无事，他告知郑继成，张宗昌即将来济南，让他做好准备，并派程希贤暗中指挥，他怕郑一个人势单力薄，派陈凤山等5人辅助，以保万无一失。

韩复渠知道张宗昌枪法了得，随身有最新式德国左轮枪一把，就指示石友三索要枪支，临行前，在告别宴上频频劝酒，让张带着醉意上火车。

9月3日下午5时济南车站，张宗昌遭到枪击，当场死亡。

郑继成为父报仇，成了全国人心目中的英雄，经过冯玉祥、韩复渠的斡旋，一个月后，郑继成被特赦，无罪释放。

3、罪有应得

1925年张宗昌到济南接任山东督办一职，直到1928年4月兵败后逃往日本，三年时间内，张宗昌在山东坏事做尽。

一是收编土匪、抓壮丁。一年时间内，编了14个军，这些军队和土匪无二，烧杀抢掠无恶不作，老百姓见到戴尖帽子的部队

（张宗昌部队标志）就赶快躲。

二是征收苛捐杂税。为了支持庞大军队的开销，张宗昌发行一文不值的军用票，征收50多种税负，到山东一年，税收就征到了1939年，把13年之后的税都征了。

三是荒淫无耻。土皇帝张宗昌到底几个老婆，“俺也说不清！”，虽然妻妾成群，他还是到处寻找有姿色的女人，导致当时很多女人不敢出门。张宗昌的奢靡是出了名的，他的每个姨太太都配1个副官、2个护兵、仆役无数。以他七太太为例，买一只狗花了3千大洋，每天喂牛肉、牛奶和鸡蛋，装修一座楼花去6千大洋，一双珍珠鞋5千大洋。

四是恐怖统治。张宗昌在山东遍布特务，民间传言“切开亮亮”、“听听电话”，其实是张宗昌的酷刑，“切开亮亮”就是把人的脑袋切下来晒太阳，“听听电话”就是把人头挂在电线杆上。三年时间，山东各地恨透了张宗昌，到处都有民谣“张督办，坐济南，也要银子也要钱；鸡纳税来狗纳捐，谁要不服把眼剜”“也有葱，也有蒜，锅里煮着张督办；也有蒜，也有葱，锅里煮着张宗昌”。

张宗昌在山东的三年基本上是一片白色恐怖！

4、行刺真相

据张宗昌的儿子张瑞所写的《我的父亲张宗昌》一文披露，冯玉祥得知张宗昌要当华北抗日联军总司令时，对韩复渠说“如果张宗昌当上司令，拉着队伍南下，你的济南还保得住吗？”，这句话击中了韩复渠的痛处，定下了杀掉张宗昌的决心，此时张宗昌决绝日本收买，表明抗日立场，公开杀之已不可能，于是就想到了郑继成。

很多人阻止张宗昌去济南，最终没有拦住，韩复渠对张宗昌高标准接待，并发表热情洋溢的讲话，张宗昌听了颇为感动，韩复渠一边大谈友谊，一边部署暗杀事宜。

除了郑继成和陈凤山，一支军队也预先埋伏在车站四周，郑继成与妻子告别后，带两支枪，与陈凤山等5人，乘两辆汽车到火车站，走到半路，郑继成要求其他人下车，他不忍别人冒险，决定一人前往，陈凤山坚决要求同去，这才发生了文章开篇的那一幕。

但是张宗昌却不是郑继成所杀，郑继成一枪击毙卫兵刘怀周，吓退了其他卫兵，张宗昌是被提前埋伏的军队乱枪打死的。

张宗昌中枪后，一息尚存，金寿良痛哭，让随从打电话到济南医院抢救，韩复渠的军队包围车站，接走郑继成，将现场和医院一一照相，送给张家。

张宗昌死后，长子张济乐打算到济南报仇，被母亲袁氏劝住。冯玉祥派人编写郑继成为父报仇小册子，四处散发，并组织济南72个同业公会请求特赦郑继成，最终，郑继成成功出狱。

张宗昌的济南之行，钱没拿到，队伍也没有拉起来，却送了性命！

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