湘菜鸡杂的家常做法

湘菜鸡杂的家常做法
湘菜是湖南菜系的代表,以口味辣、麻、鲜为特点,鸡杂是湘菜中常见的一种食材,下面介绍一种家常湘菜鸡杂的做法。
材料:
鸡杂:鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡肾、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精
调料:
豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、食用油
步骤:

1. 鸡肉杂用温水洗净,切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡杂,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,期间需不断翻炒,避免煮糊。
5. 30分钟后,加入适量的鸡精,继续煮5分钟左右,直到鸡杂熟透即可。
6. 最后撒上葱花即可。
这是一道简单美味的湘菜鸡杂做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合家常菜谱。可以根据个人口味适当调整调料的用量,做出更符合自己口味的鸡杂。

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