尖椒虎皮炸蛋做法川菜

尖椒虎皮炸蛋是一道川菜,的做法如下:
材料:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐、糖、料酒、淀粉适量
- 油适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、料酒拌匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,待鸡蛋熟了捞出备用。
4. 锅中再倒入一些油,加入姜末和葱段爆香。
5. 加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 倒入炸好的鸡蛋块,快速翻炒均匀即可。
尖椒虎皮炸蛋口感酥脆,味道鲜美,非常适合川菜爱好者尝试。

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