湘菜在家扣肉做法

湘菜在家扣肉做法

1. 准备材料:猪五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶等调味料,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 将焖煮好的五花肉块捞出,放入碗中。
7. 用锅铲将肉块压扁,加入适量的汤汁,汤汁收干至粘稠状。
8. 最后将肉块扣在盘子里,将汤汁倒在肉块上即可食用。
以上就是湘菜在家扣肉的做法,一道美味可口的湘菜扣肉就做好了。

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