川菜肉炒粉条的做法

川菜肉炒粉条的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们喜爱。其中,肉炒粉条是一道经典的川菜菜品,以粉条的滑嫩和肉类的鲜嫩口感著称。下面,我们就来学习一下川菜肉炒粉条的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 粉条100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒切碎煸炒出香味。
6. 加入泡软的粉条,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。
9. 待粉条熟透,加入鸡精,翻炒均匀即可。
川菜肉炒粉条的做法非常简单,只需要几步即可完成。炒粉条时,一定要翻炒均匀,确保粉条熟透。同时,加入水后,要盖上锅盖,避免水分蒸发过快。这道菜品肉质鲜嫩,粉条滑嫩,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外出用餐。

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