粤菜虾汤红油做法

粤菜虾汤红油做法
虾汤红油是一种传统的粤菜调料，常用于烹制各种菜肴。下面介绍一种虾汤红油的做法。
材料：
- 虾肉：200克
- 辣椒面：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：

1. 将虾肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出香味。
4. 加入适量的水，烧开后放入虾肉块，煮至虾肉变色。
5. 加入适量的辣椒面和白胡椒粉，继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精，煮沸后转小火煮10分钟。
7. 将水淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至浓稠即可。
8. 将虾汤红油盛出，装盘即可。
虾汤红油的制作非常简单，只需要一些虾肉、辣椒面、豆瓣酱、葱姜蒜和适量的水即可。这款调料能够增加菜肴的香气，让菜肴更加美味。

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