手工豆腐皮湘菜做法

手工豆腐皮湘菜做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,豆腐皮是一种很受欢迎的食材。下面介绍一种手工豆腐皮湘菜做法。
材料:
- 手工豆腐皮 2 张
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将手工豆腐皮切成约 1 厘米厚的片,用刀在中间切一道缝,将豆腐皮卷起来。
2. 将卷好的豆腐皮用绳子或者针线绑起来,固定住,防止豆腐皮散开。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 将绑好的豆腐皮卷放入锅中,倒入适量的清水,煮至豆腐皮变软。
6. 将豆腐皮卷捞出沥干水分,装盘即可。
这是一道简单又美味的手工豆腐皮湘菜做法。豆腐皮口感细腻,搭配瘦肉末和辣椒,不仅美味还营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道手工豆腐皮湘菜做法。

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