湘菜煎鸡蛋煮汤的做法

湘菜煎鸡蛋煮汤的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 将清水加入锅中,烧开后加入瘦肉末和腌制好的鸡蛋液,搅拌至鸡蛋熟透。
4. 加入青红椒和葱花,煮 1 分钟。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再煮至汤浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为鸡蛋液中的蛋白质会和铁起化学反应,影响汤的口感。
2. 煮汤时不宜加太多水,以免汤太稀。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。

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