柳州粤菜饭店做法

柳州粤菜饭店做法详细菜谱
一、食材准备

1. 主菜：猪里脊肉 500 克
2. 配料：青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋 1 个
3. 调料：食用油适量、香油适量
二、制作步骤

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，放入淀粉液中拌匀，腌制 30 分钟。
3. 青椒、红椒、洋葱洗净，切成菱形块，生姜、大蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒几下。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 淋上少量香油，炒匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力、促进大脑发育。同时，它还含有多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力。
四、禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道功能不佳、易过敏的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前应先咨询医生，以免出现不良反应。
五、总结
猪里脊肉搭配各种蔬菜，经过炸制后口感香脆，搭配生抽、白糖、鸡精等调料，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女。但孕妇和哺乳期妇女在食用前应先咨询医生，以免出现不良反应。

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