家常猪脚的做法 湘菜

家常猪脚的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了许多人的喜爱。家常猪脚是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒和猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,继续翻炒几分钟,直到猪脚块表面呈现出棕红色。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过猪脚为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到猪脚软烂入味。
7. 收汁:用锅铲将汤汁收干,直到汁变浓稠,猪脚表面呈现出红色色泽即可。
8. 盛出,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的家常猪脚的做法,猪脚肉质鲜嫩,汤汁浓郁,入口即化,非常适合与家人一起享用。如果你喜欢湘菜,这道家常猪脚绝对值得一试。

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