清炒红苋菜家常做法湘菜

清炒红苋菜是湘菜中一道常见的家常菜肴,以红苋菜的嫩叶和茎为主料,配以蒜、姜和辣椒等调料,口感清爽,味道鲜美。以下是清炒红苋菜的家常做法。
【步骤】

1. 将红苋菜茎洗净,切成约3厘米长的段,备用。
2. 将红苋菜叶洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大红椒末煸炒出香味。
4. 加入红苋菜茎翻炒,炒至茎变软。
5. 加入盐调味,翻炒均匀。
6. 加入红苋菜叶翻炒,炒至叶变软。
7. 翻炒均匀,即可装盘。
【小贴士】

1. 炒红苋菜茎时要掌握好火候,不能炒糊,否则口感会不好。
2. 炒红苋菜叶时要快速翻炒,避免叶片炒糊。
3. 红苋菜茎和叶的比例可以根据自己的口味进行调整。
以上就是清炒红苋菜的家常做法,简单易懂,口感清爽,味道鲜美,适合搭配米饭食用。如果想尝试这道湘菜,不妨自己动手做一道吧!

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