湘菜杨梅鸡做法窍门

湘菜杨梅鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 杨梅 100 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块加入生粉搅拌均匀,使每一块鸡肉上都裹上浆。
3. 热锅冷油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒。
5. 加入适量的水,放入杨梅,煮至鸡肉熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉变酸。
2. 煸炒鸡肉时要火候适中,不要过旺,以免鸡肉炒糊。
3. 煮杨梅时要掌握好火候,不要煮过头,以免杨梅变质。

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