大鱼头的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 大鱼头
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 取一平底锅,加入适量油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 加入适量清水,煮至鱼头变白。
6. 加入适量清水,加入适量盐、胡椒粉、白糖、醋,转小火煮10分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
2. 鱼头富含营养,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
注意事项:

1. 煎鱼头时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼头时,一定要煮至鱼头变白,否则口感会变硬。
3. 调味时,加入适量的盐、胡椒粉、白糖、醋可以增强口感,提高食欲。
4. 葱花可以提升口感,增加香气。
以上就是大鱼头的做法及配方及做法流程,希望能有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kY1ISbLm9ggA.html