湘菜炒莴笋丝家常做法

湘菜炒莴笋丝是一道家常菜,制作起来简单快捷,而且口感鲜美。以下是一份家常做法,供您参考。
【步骤】

1. 莴笋去皮、切成长丝,用少许盐和食用油拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的莴笋丝,翻炒至变软。
5. 加入少许盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花,快速翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炒莴笋丝时,温度不要太高,否则容易糊锅。
2. 干辣椒和蒜末用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒莴笋丝时,不要一次性放太多,以免炒糊。
【总结】
湘菜炒莴笋丝是一道简单易做的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。腌制莴笋丝的时间不宜过长,以免影响口感。炒时要用高温快速翻炒,以保持食材的鲜嫩。最后加入适量的调料,翻炒均匀即可。

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