鲜黄瓜怎么弄好吃的窍门？鲜黄瓜香需要焯水吗

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本文目录

1. 黄瓜生吃好吃还是炒着好吃
2. 黄瓜苗怎么炒好吃
3. 新鲜的黄瓜为什么是苦的
4. 鲜黄瓜香需要焯水吗

黄瓜生吃好吃还是炒着好吃

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

黄瓜是我们常见的蔬菜，含有蛋白质、多种维生素和微量元素等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、即减肥强体等功效。黄瓜可生吃，可凉拌也可炒制，至于怎样好吃，则要看个人口味，正所谓"食有百味，适口为珍”，下面介绍一下黄瓜的两种做法。

【黄瓜炒贝丁】

用料：黄瓜、扇贝丁、葱、姜、蒜、料酒、盐、花生油。

一、新鲜扇贝丁冲洗干净，沥水后加料酒、盐抓匀，腌制十分钟。

二、黄瓜洗净，去两头，切片。

三、备好葱花、姜丝及蒜片。

四、锅起油，油热后葱姜蒜爆香。

五、加入扇贝丁翻炒至变色。

七、加入黄瓜片，适量盐，继续翻炒至黄瓜断生即可。

【黄瓜拌蛏子】

用料：蛏子、黄瓜、香菜、蒜、盐、米醋、香油

一、市场上买吐尽沙的蛏子，洗净。

二、锅中加水，放入小许盐，两三片姜，蛏子下锅，开火，水开后，蛏子张口，马上关火，取肉备用。

三、黄瓜洗净，切丝。

四、蒜剥皮拍扁切碎。

五、香菜洗净切小段。

六、所有食材放一起，根据个人口味，加适量盐、米醋、香油拌匀装盘。

黄瓜苗怎么炒好吃

清炒黄瓜苗是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养，我本人也是非常喜欢吃的一道菜，又香又脆。

准备以下材料

黄瓜苗一盘

蒜3粒

小米辣椒3颗

麻椒2克

生抽一勺

蚝油一勺

黑胡椒3克

鸡精2克

准备好食材后我们只需要几分钟的时间就可以吃到一盆好吃又香又脆的黄瓜苗了

首先起锅烧热后，倒入油，把蒜、麻椒、跟小米椒一起倒入，炒香

炒香料头后倒入黄瓜苗，把它翻炒均匀

倒入生抽、蚝油，继续翻炒均匀

放入黑胡椒跟鸡精，然后关火炒均匀，就可以出锅了

注意整个过程不要太长时间，大概就2到3分钟左右，否则会影响黄瓜苗的脆感。

这样就完成了一道美味的佳肴了

新鲜的黄瓜为什么是苦的

天气因素:如果平时天气变化异常,比如持续很长时间的雨天,或者放在太阳非常暴晒的地方。同时又经常忘记浇水,就会使整株植物生长紊乱,从而导致黄瓜发苦。

2.

遭受虫害:有时候虫害对植物的伤害也会导致抗性和苦味元素的出现。

3.

意外损伤瓜蔓或其根系:这也会导致整株的一些生长问题,进而让黄瓜果实有点苦。

鲜黄瓜香需要焯水吗

哈喽，你好！我是@成都的玲姐

很高兴回答你这个问题

黄瓜，因为它具有超高的含水量和清脆的口感，所以，它成为了我们一年四季餐桌上再寻常不过的食材。无论是凉拌、清炒、烫火锅、烧烤还是腌制等，都很美味。

黄瓜的做法大部分都是不需要焯水的，它本身带有清香，大部分人都是直接烹制。但是在我的家乡四川，有一道菜叫“炝炒黄瓜”，而这道菜的做法，黄瓜就恰恰需要焯水了。

所谓的炝炒，就是用急火短炒的方式，把黄瓜烹制微熟后，立即出锅，保留其清新水嫩的口感和翠绿色泽，炝炒前加入干辣椒，花椒等增加鲜辣的口感。

具体做法：

⒈黄瓜不去皮切条（3厘米左右的段）

⒉大葱切段，大蒜切片，抓入一小撮花椒，一小撮红干辣椒。

⒊锅里倒入清水，大火烧开，放入黄瓜条，快速焯水20秒捞出，用凉水冲洗控干水分。因为黄瓜不去皮，焯水可以去除一部分涩味，还方便快速烹炒出锅，保留脆嫩的口。

⒋锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜、花椒干辣椒，炒出大蒜的香味。

⒌倒入黄瓜，快速翻匀后起锅调味，加入蚝油、食盐、味精、白糖、翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，开大火收一下汤汁，汤汁收至粘稠时候，淋入一点明油，翻匀后即可出锅装盘。

需要注意的是，黄瓜焯水可以去除黄瓜的涩味，方便快速烹炒出锅，注意焯水的时间一定要控制好。在整个烹炒过程中要大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。

OK，关于鲜黄瓜怎么弄好吃的窍门和鲜黄瓜香需要焯水吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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