大杂烩汤湘菜做法大全

大杂烩汤湘菜做法大全

配方:
- 猪肉:200克
- 豆腐:1块
- 青菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将豆腐切成小块,青菜切成小段备用。
3. 打入鸡蛋搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入青菜段,继续煮5分钟。
7. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味,煮1-2分钟即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 豆腐煮至软烂即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 青菜段煮5分钟即可,过长会影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸。
5. 鸡蛋液要搅拌均匀,以免出现蛋黄悬浮的情况。

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