正宗川菜做法小炒肉

正宗川菜做法小炒肉详细菜谱
(1)制作流程
材料:
猪里脊肉250克
青椒1个
红椒1个
洋葱1个
姜1小块
蒜3瓣
料酒1汤匙
生抽1汤匙
白糖1汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1/4茶匙
生粉适量
油适量
清水适量
步骤:

1.猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2.青椒、红椒、洋葱洗净切成小块备用。
3.锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4.加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.加入青椒、红椒翻炒几下。
6.加入适量的清水,煮至汤汁收干。
7.加入鸡精调味,翻炒均匀。
8.最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
小炒肉是一道适合各个年龄段人群的美食,特别是老年人、儿童和心血管疾病患者更加适合食用。
(3)禁忌

1.猪肉不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2.小炒肉的汤汁较多,因此容易下饭,但也容易使人发胖,因此应注意控制食用量。
3.患有肠胃疾病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃小炒肉。
(4)总结
小炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。通过制作流程的详细介绍,我们可知它适合各个年龄段人群食用,但应注意控制食用量。

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