正宗川菜做法炒花甲

炒花甲是川菜中非常受欢迎的一道菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的川菜做法,供您参考。
材料:
- 花甲500克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 花甲用清水浸泡,去除杂质和沙粒,洗净后放入锅中,加入足够的清水,煮至开口即可。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入煮好的花甲,快速翻炒均匀。
7. 炒至花甲完全熟透,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
炒花甲味道鲜美,口感丰富,非常适合川菜爱好者尝试。如果您喜欢这道菜,不妨试着自己做一些,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。

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